tidigare idag provade jag en hemgjord annorlunda variant av pesto så kvällens middag blev det ugnsbakad laxfilé med pestotäcke och färskpotatis.

pestolax redo för ugnen.

Spenatpesto på laxfilé och färskpotatis
Spenatpesto
1 vitlöksklyfta
100g bladspenat
0,25dl olja
1 msk vatten
1krm salt
0,5 krm cayennepeppar
0,5 dl riven parmesanost
blanda alla ingredienserna och Mixa!
smörj in laxfiléerna med peston och ugnsbaka på 175c i ca 20 min. servera med färskpotatis och grönsallad. garnera gärna laxfiléerna med lite riven parmesan.