efter att ha fått en rejäl korg kantareller blev det kantarellsoppa till middag.

bilden är aningens orättvis och tråkig. soppan är verkligen urgod och enkel att tillaga!
kantarellsoppa
500g kantareller
1 gul lök
2 buljongtärningar med kycklingsmak
5 dl vatten
3 msk maizenaredning
4 dl mjölk
1 dl grädde
salt och peppar
stek ur vattnet ur kantarellerna och bryn löken. tillsätt buljong, vatten och maizena. låt koka 10 min. när soppan kokat ihop och tjocknat en aning, tillsätt mjölk och grädde, låt puttra ytterligare 5 min. mixa soppan slät. servera med hårt bröd toppat med skinka, ägg och kaviar eller ett gott vitlöksbröd.