pastasallad med bacon, keso & fetaost. toppade med ica's balsamico som är utmärkt att ha som dressing, sägs att den även är god att ha på glass (!!). någon som provat?

äntligen bjuder dagen på lite sol, första strålarna för veckan!
morgonen har ägnats åt ett jobbärende som innebar tidig uppstigning och 20 mils bilfärd tur & retur, nu är jag tillbaka på kontoret igen för resten av dagen.

i brist på annat så laddar jag upp ett par bilder från påskfirandets lunch.

gårdagen var full upp från uppstigning till sänggång.
idag är det en morgontrött tjej som precis har inlett sista arbetsdagen för denna vecka därefter väntar en långhelg med påskfirande, fika & umgänge med hemkommande vänner, kramar & pussar med världens bästa kille, kvalitetstid med släkt & familj. jag är rik!

en middag-på-tio-minuter från igår. pasta & tonfisksallad!

hemgjort potatismos, rårivna morötter och ugnsbakad lax med ett täcke på parmesanost, timjan, citron, salt & peppar. fin fin husmanskost!

en snabblagad pastasallad med tonfisk & ägg fick fylla lunchlådan idag. passar på att sitta ute när solen är framme även om kylan är närvarande och vinterjackan är på.

vidarbefodrar atmosfärens vitaminkick ute till in genom en ungsomelettlunch med en hel del lyxiga grönsaker. fetaost, avokado, småtomater, färsk mango, granatäpple och morotstavar.

plockade upp en matlåda från frysen. lax med kryddtäcke som jag piffade till med parmesanost, stekta rivna morötter, sallad, småtomater och melon. snabbt, enkelt, gott.

dagens lunch. köttfärssås, spagetti, gurka och sallad.

utanför kontorsfönstret gassar solen och vårvärmen, sopbilarna är i full fart med att skrubba bort gruset, vägarna är snustorra från is, gräset luktar illa. våren är här!
att det dessutom redan är torsdag gör att humöret stiger om än mer! eftermiddagen kommer ägnas åt mamma-syster-kvalletid vid drejbordet i ateljen. fina fina dag.

tillbaka på spåret och även tillbaka på hemmaplan igen. det var ett tungt beslut att ta men nu har jag bestämt mig för att vänta med utbildning och hoppa av programmet efter drygt en månads studier. i efterhand är det en lättnad att faktiskt ha bestämt sig dessutom känns det bra att kunna återgå till det liv som jag hade innan flytten. lyan, jobbet, familjen och alla de som betyder mest är nu i min närhet igen.


mysmiddagarna med mitt hjärta likt den igår blir det fler av framöver igen.
Ugnsstekt lax med en röra på grädde, västerbottenost, senap och kryddor, ungsrostade rotsaker och sallad.

för ynka 100 bath (ca 25 svenska kronor) fick vi avnjuta dessa en fredagkväll på stranden tillsammans med ris och sötsur chilisås. godaste jag räkkakorna som jag någonsin ätit!

hoppas ni har haft en bra dag, nu tar jag en behövlig långhelg!

den mest förekommande lunchen (som allt som oftast intogs i knät med bikini på och poolen bredvid) under semestervistelsen stavades kyckling med cashewnötter wokat ihop med godaste grönsakerna och jasminris till servering. världsklass!

en lättlunch som lagades i helgen. ungsomelett i form med rom och purjolök, ungsbakad lax och färska grönsaker.

har lagat chickentaco ikväll. fantastiskt gott!!

vad gör ni ikväll?

i somras fick både jag och andra halvan upp ögonen för tapas! under våra semesterdar under en helg i storstan hann vi testa två fina tapastallrikar på olika vis.

ett dåligt phonephoto. denna tapas är från sjöfartshotellet vid slussen som vi bodde på, en rätt försvenskad sådan skulle jag gissa. den andra tapastallriken som vi testade var snäppet bättre fast denna var också god. marinerade soltorkade tomater, marmelad med chevreost, supergoda marinerade räkor, stora gröna oliver, friterade bläckfiskringar, lufttorkad skinka, blåmögelost och en slags fruktsoppa i mitten.

hemmagjord caesarsallad med grönsaksplock av allt gott som fanns till hands + lite tidningsläsning till sällskap.