ikealunch
sweet home
sämsta uppdatering, bästa semester.
har haft en helt underbar 1,5 vecka på två olika ställen.
först blev det en weekend från torsdag till söndag i stockholm med familjen sedan vidare med min andra hälft till öland från söndag till fredag. därefter tillbaka till stockholm för en helg på hotell och kvalitetstid.
i stora drag kan resan beskrivas med sol, shopping, god mat och drinkar, besök av fina platser, bilåkande och trevligt umgänge.
har en del bilder att bjuda på.
här kommer två bilder från gårdagen.
avkoppling i liggfåtöljer med drinkar och utsikt över hamnen i djurgården.
mojito! ♥
reseladdning
laddar med två dubbelsmörgåsar på smör, ost och skinka. om dryga timmen hämtar familjen upp mig för en weekend i huvudstaden. på söndag bär det vidare neråt för ytterligare en vecka på resande fot.
ska försöka uppdatera så gott det går. kameran är med! ♥
avokado
vill hylla denna smörjande, varma, gröna och underbara lilla frukt. lika god att ha i sallad som på smörgåsen, ihop med en näve nötter eller bara som den är. avokado ♥
godmorgon
dagen är redan startad för dryga timmen sedan. har putsat och städat lyan inför en veckas semester borta, skönt att komma hem till ett rent hem. får tacka sambon som beger sig till jobbet tidigt.
nu blir det smörgåsfrukost. stompa med skinka och ost, ett glas mjölk i sällskap av morgontidningar och morgontv. ♥
blåbärsfrossa
har tillbringat nästan hela dagen i blåbärsskogen tillsammans med familjen därav frånvaron. istället för att lägga oss i solstolen och lapa en dag som denna så slog vi två flugor i en smäll och blev både en solbränna och blåbärshink rikare. dessutom fick fötter och ben sig ett pass under promenaden. nu ska här bjudas blåbär med mjölk ♥
kycklingpasta
kvällens middag, god kycklingsås som serveras med färsk pasta.
kycklingsås till pasta
3 st färska kycklingfiléer
150 g färsk bladspenat
6-8 st marinerade soltorkade tomater
2 st vitlöksklyftor
2,5 dl matlagningsgrädde
salt & peppar
skiva kycklingfiléerna i småbitar och bryn i stekpanna. tillsätt hackad bladspenat, soltorkade tomater, vitlök och matlagningsgrädde. låt koka ihop ett par minuter, smaka av med salt och peppar.
servera med nykokt färsk pasta och grönsallad.
en kaffe tack
mellis
ett glas svart kaffe och en skål med banan och granatäpple ♥
sovmorgon
mumsar på dessa smörgåsar för tillfället. dubbel pågenlimpa med smör, ost, skinka, ett glas mjölk och en kopp kaffe.
kebab
lunchen idag, kebabsallad från en av stans bättre pizzerior.
frukost
sitter på balkongen i solen med morgontidning och äter havregrynsgröt med jordgubbar, gojibär och blåbär.
stugmys
har haft två supermysiga dagar i stugan. varit med världens bästa familj, gått promenad, lagat mat, plockat kantareller och blåbär, eldat i öppen spis, lyssnat på radio, löst korsord och sovit.
dagens skörd
morgonens frukost bestod av havregrynsgröt med jordgubbshjärta och gojibär. hårdkokt ägg, the och ett glas mjölk.
ikväll väntas tjejmiddag och rödtjut. ♥
stompa
det är regnväder ute så jag har passat på att baka bröd.
stompa! ett mjukt tunnbröd som man gör i stekpannan.
stompa
ca 20 st bröd
13 dl rågsikt
2 tsk bikarbonat
2 tsk salt
2 tsk fänkålsfrö
2 tsk hel anis
1,5 dl ljus sirap eller honung
5 dl filmjölk
mortla ner fänkålsfrö och anis till mjöl. blanda ingredienserna och arbeta ihop till en deg på mjölat bakbord. dela degen i 18-20 st lika stora delar. kavla ut varje del till runda kakor och nagga med en gaffel. stek i stekpanna några minuter per sida på medelhög värme.
♥
semesterpigg
sitter framför tvn invirad i täcke och äter min morgonfil som förövrigt är min andra frukost för dagen. vaknade pigg som en lärka vid 06.30 så slängde i mig en smörgås och ett glas mjölk innan springskorna åkte på. 
i eftermiddag ska jag åka till sommarstugan för att övernatta och äta sill med familjen.
checkar ut
har snart avverkat fyra arbetsdagar för denna vecka. idag checkar jag ut och skakar hand med min tre veckor långa semester. så skönt!!
fruktstund
kombinationen banan + granatäpple gav ett högt betyg åt smaksinnet!
ostsmörgås
♥ limpa med smör, ost och ett glas mjölk.
kycklingwrap
dessa kycklingwraps är en favorit och ett gott alternativ till vanlig tacos.
Kycklingwraps med keso, salsa och champinjoner
6 st stora tortillabröd
3-4 st kycklingfiléer
1 stor burk keso (500g)
1 stor burk salsa (300g)
4-5 stora färska champinjoner
2 msk sweet chilisås
salt och chilikrydda efter smak
sätt ugnen på 175 c. dela kycklingfiléerna i småbitar och stek, krydda med salt och chilikrydda. skiva champinjonerna i små tärningar och blanda ihop med keso och salsa. tillsätt sweet chilisås och de stekta kycklingbitarna. fördela röran jämnt på mitten av tortillabröden. rulla ihop och sätt ihop med en tandpetare på toppen. in i ugnen 15-20 min. Servera med avokado och grönsallad.
♥
fin maskin
min fina kaffemaskin har jag haft sedan i julas. trots att priset per kopp blir lite dyrare med portionsförpackningar så vill jag ge den ett högt betyg för väl bryggda koppar. dessutom är den mer hygienisk och lättare att hålla ren än en traditionell bryggare. ♥
frukost
gröt med kanelkryddadeäppelbitar, tunnbröd och ett glas mjölk.
blommor och sol
mina fina balkongblommor skiner ikapp med solen ute. dags att glida ut och få lite vitaminer på skinnet efter en jobbdag inne. räknar ner dagarna till semester. ynka 4 arbetsdagar kvar.
efterlängtat kaffe
kaffe med mjölk ♥ en skål kiwi, äppelbitar och kesella.
måndagsefterrätt
färska jordgubbar, nyplockade blåbär, kesella, krossat digistivekex och riven vit choklad.
dagens fil
kanelfil blandat med äppelbitar toppat med boveteflingor, pumpafrön och torkade blåbär.
♥
söndagslyx
ingredienser till söndagsmiddagen. rökt lax, citron, tomater, avokado, potatis, kvarg, röd rom och purjolök gav lax med potatis och två röror. den ena med kvarg, purjolök och röd rom. den andra med mosad avokado och citron.
kvarg, purjolök & rom.
mosad avokado & citron.
lantismat
varit i sommarstugan både igår och idag nästan hela dagarna. badat, plockat blåbär, njutit av solen, grillat korv med bröd och haft det bra.
morgonens vitaminbomb
efter ett morgonträningspass blev det en rejäl energikick till frukost.
toppade min kanelfil med hackade nötter, pumpafrön, boveteflingor, gojibär, torkad aprikos och färska jordgubbar.
efterrätt
en efterrätt för både smaksinnet och synen. rabarberpaj med en sked vaniljglass, jordgubbar och chokladcigarr.
lördagsfrukost
kanelkryddad hälsofil, äppelbitar, hackade hasselnötter, pumpafrön, torkad ananas och gojibär ♥
middag
Sommarsallad med krutonger!
blandade ordning en snabb sallad på broccoli, grön sparris, cocktailtomater, rödlök, jordgubbar, parmesanost och krutonger. tillsammans med färdiggrillade kycklingteriyakispett och en hemgjord caesardressing blev det en fullpott. supergott!
fredag
hurtislimpa
hurtbullelimpa
1 bröd (form på ca 2 liter)
6 dl dinkelmjöl
1 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk bikarbonat
1 1/2 tsk salt
1 dl linfrön
1 dl solrosfrön
1 dl rågflingor
1 dl grovt hackade nötkärnor
1 dl grovt hackade aprikoser
1 dl russin
1/2 dl honung
2 ägg
4 dl filmjölk
blanda alla ingredienserna och rör till en slät smet. bre ut smeten jämnt i en smord och bröad avlång form. garnera gärna med lite rågflingor och linfrön. ställ in i nedre delen av ugnen 175 c ca 1 timme. Låt svalna under bakduk.
bra frukostbröd och supergott att servera med en skiva leverpastej, gurka och en kopp the.
om man tycker att det är mycket ingredienser att handla så kan man tänka på att det går att göra en hel del annat också. råggröt av rågflingorna. linfrön, solrosfrön, nötterna, honung, russin och aprikoserna kan man ha på youghurten/filen/gröten/andra bröd/desserten med mera.
kvällsmellis
en smarrig blandning av färsk- och torkad frukt blandat med kesella och kanel.
äppelbitar skivade i kuber, torkad ananas, gojibär, russin, en klick kesella och kanel. blanda ihop till önskad konsistens.
ät! ♥
kaffedille
eftermiddag. närmar sig fikastund, då är kaffesuget som störst. jag är inte någon storkonsumerare av kaffe men någon kopp i veckan med mjölk tillsammans med en frukt kan jag längta efter. försöker hålla mig till the då min mage är känslig.
idag är suget värre än någonsin, självklart när min magkatarr är i full aktivitet. får hålla mig ifrån kaffekoppen idag. men kanske imorgon. får snällt vänta.
smycke
detta armband har varit en ständig följeslagare runt min handled senaste åren. eftersom det är ett berlockarmband kan man utforma det som man vill, ta av, ta på, köpa till och önska sig berlock. jag har just nu fyra st berlock på mitt armband. en fyrklöver för tur (som syns på bilden), ett hjärta för kärlek, en bokstav och en vinge i silver. själva thomas sabo-länken blir nästan också som en berlock i sig.
behöver jag tillägga att jag tycker om det?
frukost!
♥ nygräddade småbaugetter, gurka, tomater, skinka och ett glas mjölk.
middag
ungsbakad lax med mögelost, kokta morötter och hemlagat potatismos ♥
till potatismoset behövs
ca 500-800 g mjölig potatis
2,5 dl mjölk
en klick smör
salt, svartpeppar och grönsaksfond
koka potatisen mjuk (klyfta i bitar så går det snabbare). häll av vattnet från potatisen och låt ånga av några minuter. värm mjölk i en mugg i micron, lägg i en smörklick och låt smälta. mosa och vispa potatisen fri från klumpar med en elvisp samtidigt som du häller i lite i taget av mjölkblandningen. avsluta med salt, peppar och en matsked grönsaksfond.
sommarens bästa!
med mjölk. glass. grädde. kesella. vaniljsås. socker. eller bara som dom är!
jordgubbar ♥
frukost
♥ the, yoghurt-shot, tunnbröd med skinka och ett glas vatten.
tidsfördriv
det blev en eftermiddag med läsning av senaste veckans bokinköp och tidningar.
nu inväntas allsång.
din mamma jobbar inte här
nu nyper jag mig själv i örat och placerar motvilligt rumpan på soffan igen.
städsysslorna får vänta en stund.
frukost
♥ risgrynsgröt med rivet äpple och kanel på toppen.
paj
mums! dessa dessa två bjöds det på en varm sommarkväll för någon vecka sen. den till vänster är en paj med ost och kalkon och den till höger med lax. Ost och skinkpajen gjorde jag i en "springform" ni vet en sån med avtagbara kanter som man kan göra kladdkaka i. hade ingen annan hemma så fick helt enkelt fästa en del av pajdegen i kanterna på formen. resultatet blev en hög paj.
har sett fler som gör pajer i mindre springformar och liksom viker in kanterna på pajen innan den gräddas. det blir supersnyggt!
Pajdeg:
6 personer
2,5 dl dinkelmjöl
100 g smör
100 g keso
jag använde samma pajdeg till båda pajerna. Rör ihop ingredienserna till degen, tryck ut i pajform och låt stå kallt i kylen minst 1 timme. förgrädda pajskalet ca 15 min i 200 c. Låt svalna lite innan fyllningen breds på.
ost- och kalkonpaj
6 personer
Fyllning:
200 g rökt kalkon
200 g creme bonjour gräslök
2 dl creme fraiche
3-4 ägg
1 röd paprika
1 röd paprika
en näve blandad sallad
ost
salt & peppar
laxpaj
6 personer
Fyllning:
200 g rökt lax
100 g philadelphia
2,5 dl mjölk/grädde
4 ägg
en halv hackad rödlök (om man vill)
ett knippe dill
ost
lägg i kalkon/lax och grönsakerna i botten på pajskalet. blanda ingredienserna till äggstannningen i en skål, blanda också i osten och häll över de övriga ingredienserna i pajskalet. toppa laxpajen med klippt dill. ställ in i ugnen 200 c i ca 35 min (givetvis en paj i taget om du inte har en dubbelugn).
burksamling
här är några av mina favoritburkar från märket Rosti Mepal.
de är gjorda i melamin som är slitstarkt och håller burkarna fria från repor. eftersom de finns i 20 talet olika färger så har jag försökt köpt en ny färg till varje ny burk, vilket jag tycker är kul! sen finns det också transparenta lock att köpa till varje storlek som håller maten fräsch i kylen.
vet att de säljs lite överrallt. jag har köpt mina på åhléns.
måndag
godmorgon! har ni haft en bra helg?
dags att sätta igång veckan. vi börjar med jobb!
kryddar upp morgonen med en bild på
min fönsterodling.
kallrökt lax
färdigköpt kallrökt lax är en av mina favoriter när man inte orkar laga något.
här blev det en latmanssallad med allt som gick att hitta i kylen gurka, sallad, paprika, rödlök, tomater, vattenmelon avokado, fetaost, ägg keso och kallrökt lax.
gott att äta under dessa dagar då det varit så varmt! ♥
improviserad potatissallad
lagade en potatissallad på känsla igår till kvällens grillning. 
4 personer
ca 1 kg färskpotatis
En näve grön sparris
Ett knippe rädisor
Dressing/Marinad:
ca 0,5 dl matolja
1 riven vitlöksklyfta
1-2 tsk äppelcidervinäger
salt och peppar
Koka potatisen (skrubbad med skalet på eller helt skalad) och låt svalna. Skiva potatisen i valfri storlek och lägg i en skål, blanda ihop med kokad grön sparris och skivade rädisor.
Blanda ingredienserna till dressingen/marinaden i en separat skål, tillsätt i potatisblandningen. Rör om, salta och peppra och låt stå svalt till servering.
det grillades både kött och kyckling och så serverades det tzatsiki och grönsallad till.
dagens frukost
♥ rågrut med skinka, ägg, the och jordgubbar.
fredagsmys
gjorde iordning detta till fredagsmyset igårkväll. ett gäng jordgubbar och persika i bitar med kesella och en bit choklad på toppen. kombinationen av jordgubb och persika var en riktig hit. mums!
nu är det dags att kicka igång lördagen!
boktips
Beställde en bok på nätet förra veckan och här om dagen landade den i brevlådan. Mat för dig som tränar heter den och är skriven av Niclas Ericsson och Camilla Porsman Reimhult. I Boken finns alltifrån näringslära, hur man ska äta vid olika träning, till recept med tillbehörande näringstabell. Boken är ganska tjock så jag har bara hunnit med att läsa inledningen ordentligt och kikat på recepten men tycker den verkar bra. Kommer med all säkerhet att testa flera recept från boken som förhoppningsvis kommer på recension och resultat här sedan.
grönt är skönt
visst är det fint? det är inte min odling men jag önskade. jag själv har inte någon trädgård eller det bästa klimatet för att få plantor lika vackra som dessa för den delen heller. men någon gång i framtiden hoppas jag kunna skaffa mig ett. 
frulle
morgonens frukost ♥
hälsofil blandat med äppelbitar, massor av kanel, boveteflingor, pumpafrön, gojibär och russin.
