restauranglunch. pastasallad med räkor och örtdressing.

under en tjejhelg är tacos såklart en given maträtt. vi följde dessutom lagboken om tacodagen, fredag. fullpott till oss och gott var det! 

tillät mig själv köpmat från pizzerian ikväll då jag är gräsänka ett par dagar. det blev min favoritsallad, krabbsallad med godaste såsen. har nu placerat mig med tallriken i soffan och mumsar framför tvn och leila bakar.

egenplockad pastasallad från affären. denna gång med sallad, rivna morötter, gurka, tomater, melon, ananas, kyckling, fetaost och vinägrettdressing.

efter att ha fått en rejäl korg kantareller blev det kantarellsoppa till middag.

bilden är aningens orättvis och tråkig. soppan är verkligen urgod och enkel att tillaga!
kantarellsoppa
500g kantareller
1 gul lök
2 buljongtärningar med kycklingsmak
5 dl vatten
3 msk maizenaredning
4 dl mjölk
1 dl grädde
salt och peppar
stek ur vattnet ur kantarellerna och bryn löken. tillsätt buljong, vatten och maizena. låt koka 10 min. när soppan kokat ihop och tjocknat en aning, tillsätt mjölk och grädde, låt puttra ytterligare 5 min. mixa soppan slät. servera med hårt bröd toppat med skinka, ägg och kaviar eller ett gott vitlöksbröd. 

efter att ha gett mig in i pastaträsket och fått upp ögonen för färsk pasta gav jag mig på en skaldjurspasta med spenat ikväll.



skaldjurspanna med spenat och färsk pasta
1 burk créme fraiche
1 förpackning matlagningsgrädde
2 st vitlöksklyftor
1 st lime (saften)
150g färsk bladspenat
2-3 msk sweet chilisås
250g kräftstjärtar med dillsmak på burk
250g oskalade räkor
salt
Koka upp créme fraiche och matlagningsgrädde med vitlöksklyftor, limesaft, sweet chilisås och bladspenat ca 10 min. tillsätt skalade räkor och avrunna kräftstjärtar strax innan servering (låt de endast värmas av såsen, inte koka) salta efter smak. Servera med färska pastan och grönsaker.

bjuder på bilder som jag har glömt att visa från en 4-rättersmiddag för ett par månader sedan. världsklass!

förrätt. rökt viltkött, sparris och kryddsmör.

varmrätt. halstrad torsk, spenatbädd, skagentoast på små färskpotatis.

efterrätt 1. två sorters ost med honung.

efterrätt 2. rabarberpaj i skål med en sked lokalproducerad vaniljglass, chokladcigarr och jordgubbar.

en bild på min tapastallrik under en middag på stockholmssemestern. restaurangen heter tapas bar och ligger i gamla stan. jag är ingen van tapasätare men måste rekommendera denna restaurang som har riktigt schyst utbud av mat, gott och prisvärt dessutom är personalen helgrym! jag kommer gå dit igen.

bjuder på några bilder från en av semesterkvällarna i stockholm. 

uppdukning!

mosters hemgjorda potatissallad!
 
påfylld tallrik färdig att ätas. potatissallad, grönsallad, grillad majs, fläskfilé, kryddstark korv, halloumi, chevré mm. ♥

under semestern åkte vi till en av ölands norra hamnar för en lunch. panerad fisk, dillstuvad potatis och remouladsås. riktigt bra!

fläskfilé, färskpotatis, sallad och sås på färska egenplockade kantareller. ♥

en ljummen sommarkvälls middag på semestern. panerad fisk, potatis, dillsås och vinägermarinerade grönsaker.

ingredienser till söndagsmiddagen. rökt lax, citron, tomater, avokado, potatis, kvarg, röd rom och purjolök gav lax med potatis och två röror. den ena med kvarg, purjolök och röd rom. den andra med mosad avokado och citron.

kvarg, purjolök & rom.


mosad avokado & citron.

varit i sommarstugan både igår och idag nästan hela dagarna. badat, plockat blåbär, njutit av solen, grillat korv med bröd och haft det bra.

Sommarsallad med krutonger!

blandade ordning en snabb sallad på broccoli, grön sparris, cocktailtomater, rödlök, jordgubbar, parmesanost och krutonger. tillsammans med färdiggrillade kycklingteriyakispett och en hemgjord caesardressing blev det en fullpott. supergott!

ungsbakad lax med mögelost, kokta morötter och hemlagat potatismos ♥



till potatismoset behövs
ca 500-800 g mjölig potatis
2,5 dl mjölk
en klick smör
salt, svartpeppar och grönsaksfond

koka potatisen mjuk (klyfta i bitar så går det snabbare). häll av vattnet från potatisen och låt ånga av några minuter. värm mjölk i en mugg i micron, lägg i en smörklick och låt smälta. mosa och vispa potatisen fri från klumpar med en elvisp samtidigt som du häller i lite i taget av mjölkblandningen. avsluta med salt, peppar och en matsked grönsaksfond.

färdigköpt kallrökt lax är en av mina favoriter när man inte orkar laga något.
här blev det en latmanssallad med allt som gick att hitta i kylen gurka, sallad, paprika, rödlök, tomater, vattenmelon avokado, fetaost, ägg keso och kallrökt lax.
gott att äta under dessa dagar då det varit så varmt! ♥