knäckebrödsbak
ingredienser!
mortling av linfrön (inte det enklaste).
ihopblanding.
resultatet!
snabbakat knäckebröd
25g jäst
2 dl vatten
0,5 dl olja
0,5 tsk salt
1 msk brödkrydda
4 dl grovt rågmjöl
1 dl vetemjöl
3 msk krossade linfrön
Sätt ugnen på 225 grader. Smula sönder jästen i en bukne och rör ut i ljummet vatten. Tillsätt olja, salt, brödkrydda, rågmjöl, vetemjöl och krossat linfrö och arbeta ihop till en smidig deg. degen behöver inte jäsa så ta upp den på mjölat bakbord direkt och dela i fyra delar som kavlas ut tunt, tunt. grädda varje kaka för sig i mitten av ugnen 4-5 min eller tills att det börjat få färg.
♥
kycklingpasta
kvällens middag, god kycklingsås som serveras med färsk pasta.
kycklingsås till pasta
3 st färska kycklingfiléer
150 g färsk bladspenat
6-8 st marinerade soltorkade tomater
2 st vitlöksklyftor
2,5 dl matlagningsgrädde
salt & peppar
skiva kycklingfiléerna i småbitar och bryn i stekpanna. tillsätt hackad bladspenat, soltorkade tomater, vitlök och matlagningsgrädde. låt koka ihop ett par minuter, smaka av med salt och peppar.
servera med nykokt färsk pasta och grönsallad.
stompa
det är regnväder ute så jag har passat på att baka bröd.
stompa! ett mjukt tunnbröd som man gör i stekpannan.
stompa
ca 20 st bröd
13 dl rågsikt
2 tsk bikarbonat
2 tsk salt
2 tsk fänkålsfrö
2 tsk hel anis
1,5 dl ljus sirap eller honung
5 dl filmjölk
mortla ner fänkålsfrö och anis till mjöl. blanda ingredienserna och arbeta ihop till en deg på mjölat bakbord. dela degen i 18-20 st lika stora delar. kavla ut varje del till runda kakor och nagga med en gaffel. stek i stekpanna några minuter per sida på medelhög värme.
♥
kycklingwrap
dessa kycklingwraps är en favorit och ett gott alternativ till vanlig tacos.
Kycklingwraps med keso, salsa och champinjoner
6 st stora tortillabröd
3-4 st kycklingfiléer
1 stor burk keso (500g)
1 stor burk salsa (300g)
4-5 stora färska champinjoner
2 msk sweet chilisås
salt och chilikrydda efter smak
sätt ugnen på 175 c. dela kycklingfiléerna i småbitar och stek, krydda med salt och chilikrydda. skiva champinjonerna i små tärningar och blanda ihop med keso och salsa. tillsätt sweet chilisås och de stekta kycklingbitarna. fördela röran jämnt på mitten av tortillabröden. rulla ihop och sätt ihop med en tandpetare på toppen. in i ugnen 15-20 min. Servera med avokado och grönsallad.
♥
hurtislimpa
hurtbullelimpa
1 bröd (form på ca 2 liter)
6 dl dinkelmjöl
1 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk bikarbonat
1 1/2 tsk salt
1 dl linfrön
1 dl solrosfrön
1 dl rågflingor
1 dl grovt hackade nötkärnor
1 dl grovt hackade aprikoser
1 dl russin
1/2 dl honung
2 ägg
4 dl filmjölk
blanda alla ingredienserna och rör till en slät smet. bre ut smeten jämnt i en smord och bröad avlång form. garnera gärna med lite rågflingor och linfrön. ställ in i nedre delen av ugnen 175 c ca 1 timme. Låt svalna under bakduk.
bra frukostbröd och supergott att servera med en skiva leverpastej, gurka och en kopp the.
om man tycker att det är mycket ingredienser att handla så kan man tänka på att det går att göra en hel del annat också. råggröt av rågflingorna. linfrön, solrosfrön, nötterna, honung, russin och aprikoserna kan man ha på youghurten/filen/gröten/andra bröd/desserten med mera.
paj
mums! dessa dessa två bjöds det på en varm sommarkväll för någon vecka sen. den till vänster är en paj med ost och kalkon och den till höger med lax. Ost och skinkpajen gjorde jag i en "springform" ni vet en sån med avtagbara kanter som man kan göra kladdkaka i. hade ingen annan hemma så fick helt enkelt fästa en del av pajdegen i kanterna på formen. resultatet blev en hög paj.
har sett fler som gör pajer i mindre springformar och liksom viker in kanterna på pajen innan den gräddas. det blir supersnyggt!
Pajdeg:
6 personer
2,5 dl dinkelmjöl
100 g smör
100 g keso
jag använde samma pajdeg till båda pajerna. Rör ihop ingredienserna till degen, tryck ut i pajform och låt stå kallt i kylen minst 1 timme. förgrädda pajskalet ca 15 min i 200 c. Låt svalna lite innan fyllningen breds på.
ost- och kalkonpaj
6 personer
Fyllning:
200 g rökt kalkon
200 g creme bonjour gräslök
2 dl creme fraiche
3-4 ägg
1 röd paprika
1 röd paprika
en näve blandad sallad
ost
salt & peppar
laxpaj
6 personer
Fyllning:
200 g rökt lax
100 g philadelphia
2,5 dl mjölk/grädde
4 ägg
en halv hackad rödlök (om man vill)
ett knippe dill
ost
lägg i kalkon/lax och grönsakerna i botten på pajskalet. blanda ingredienserna till äggstannningen i en skål, blanda också i osten och häll över de övriga ingredienserna i pajskalet. toppa laxpajen med klippt dill. ställ in i ugnen 200 c i ca 35 min (givetvis en paj i taget om du inte har en dubbelugn).
improviserad potatissallad
lagade en potatissallad på känsla igår till kvällens grillning. 
4 personer
ca 1 kg färskpotatis
En näve grön sparris
Ett knippe rädisor
Dressing/Marinad:
ca 0,5 dl matolja
1 riven vitlöksklyfta
1-2 tsk äppelcidervinäger
salt och peppar
Koka potatisen (skrubbad med skalet på eller helt skalad) och låt svalna. Skiva potatisen i valfri storlek och lägg i en skål, blanda ihop med kokad grön sparris och skivade rädisor.
Blanda ingredienserna till dressingen/marinaden i en separat skål, tillsätt i potatisblandningen. Rör om, salta och peppra och låt stå svalt till servering.
det grillades både kött och kyckling och så serverades det tzatsiki och grönsallad till.
